レセプションパーティにて

11/4（火）にＯＰＥＮしました「ＭＡＮＴＲＡ（マントラ）」さんの
レセプションに行ってきました。

「おはよう朝日です、雑誌です。」の編集などでもおなじみの
クリエイターズ・ファクトリーさんがプロデュースする飲食店です。

場所は、西天満。アメリカ領事館から東へ少し行ったところ。
店内はオシャレなアートがセンスよく飾られた高級感あふれる空間で、
セレブなパーティに足を踏み入れた感じでした。

そして、いよいよお楽しみの料理。
「ＭＡＮＴＲＡ」さん、こだわりのテーマ“焼き”！！
素材そのものは当然焼きますが、それより料理に“焼き”の要素を加える事で
新たな料理を創作したいというものでした。

ここで、いただいたコース料理を順番にちょっとずつですが
紹介したいと思います。

【マグマ焼き鍋コース】

ロースターの上で網・陶板・ステンレス鍋と３パターンの焼き板が登場します。

まずは、《網》

焼き八寸　　　　　　　　　　　　　　　　
　

合鴨ロースを昆布で巻いたもの
　

続いて、《陶板》

淡路産　鱧と焼玉葱のコンソメスープ仕立て
『コンソメがしみ込んだ、甘みたっぷり“とろっとろ”の玉葱は最高！！』
　　

とどめは、《ステンレス鍋》

　　　　

　まさにマグマ噴火の演出に周りのお客様も大歓声！！


大きなステンレスの蓋を開けると・・・
「伊勢海老の信州味噌仕立てパスタ添え」の完成です。
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　池田さんも伊勢海老片手にご満悦(^^♪


　　　　
怒涛の３連発の焼き鍋にちょっと箸休め
さっぱりとした、『焼き寿司』（寿司にも“焼き”）
　　　　　　　　　　　　

〆にデザート（もちろん“焼き”）
バナナフランベとバニラアイス＆オリジナルチョコ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

「ＭＡＮＴＲＡ」さん、このようなレセプションにお招きいただき
池田ともども本当に感激しております。

至福の時をありがとうございました。

ハリモト